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茶葉沖泡程式|沖泡茶葉需要什麼樣的程式

根據記載,茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國,傳說茶是“發乎於神農,聞於魯周公,興於唐而盛於宋”茶最初是作為藥用,後來發展成為飲料。東漢時期的《神農本草》中記述了以上故事“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解支”。  
   怎麼樣,上面這個環境品茶應該還不錯吧,讓我們一起來學學泡茶的程式吧:(以鐵觀音為例)
1.百鶴沐浴(洗杯):用開水洗淨茶具;  
  2.觀音入宮(落茶):把鐵觀音放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;  
  3.懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動。  
  4.春風拂面(亂泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨;  
  5.關公巡城(倒茶):把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;  
  6韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;  
  7.鑒賞湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;  
  8.呂啜甘霖(喝茶):乘熱細啜,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,唯底回甘,心曠神怡,別有情趣

 我國傳統名茶有:西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷岩茶、祁門紅茶
    用不同的茶具自然能泡出不同的風味出來,人們在飲茶時對不同的茶要求是不一樣的,所以泡茶時按不同的茶類選用不同的茶具。
    飲用花茶,為有利於香氣的保持,可用壺泡茶,或用帶蓋的瓷杯,以免香氣流失;
    飲用大宗紅茶和綠茶,注重茶的韻昧,可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;
    飲用烏龍茶則重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶,尤其是紫砂壺;
    飲用紅碎茶與功夫紅茶,可用瓷壺或紫砂壺來泡茶,然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。    飲用品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優綠茶, 最好用色澤亮麗的玻璃杯,這樣才能更好的觀察茶芽在杯中舒展、遊動及變幻的過程;
    鐵觀音最好是用紫吵功夫茶具來泡,如果是新買的壺首先要開壺,就是用你要泡的茶葉煮,是去除紫吵的泥味兒,以後這把壺只泡一種茶葉,泡出來的茶才是色香味俱佳。
    普洱茶用紫砂(朱砂)茶壺泡茶效果最好,因為這種茶具有較好的透氣性,保溫性也比較好。紫砂壺與普洱茶,是上蒼賜給宜興和雲南得天獨厚的禮物,紫砂壺是普洱茶的最佳茶具,普洱茶是“蹲在”紫砂壺裏最久的茶,二者同具收藏的屬性;二者又皆具越用(陳)越新(香)“老而彌堅”的共性;二者完美的結合,給茶人帶來無邊的享受;二者融為一體時,便具備了金、木、水、火、土的五行之說。 
    當然,還有很多茶的種類,泡茶的功夫遠遠不止這些,這裏就不一一道來,朋友們有時間、有機會慢慢品吧......
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